L’usage du café était depuis longtemps répandu en Orient quand il s’introduisit en Europe, vers le commencement du XVe siècle. C’est l’initiative entreprenante du peuple hollandais qui a fait du café une culture coloniale et un objet de commerce. En plus de considérations économiques et historiques qui touchent le café, notre souhait par cet ouvrage, est de réunir les données scientifiques qui méritent l’attention du producteur comme du consommateur, et démontrer d’une part quelles sont les meilleures conditions de la culture du café, de l’autre amener à la réflexion sur son utilisation généralisée aujourd’hui. Commander le livre